MENÚ
Vive bene, ridi spesso e ama molto
Vive bien, ríe fuerte y ama mucho
DESAYUNOS
FRUTA
WELLNESS
CAZUELA VEGANA
salsa verde tatemada con cremini, setas, espinacas, chile serrano, nopal salteado y quinoa. (220g) $137
OMELETTE DE CLARAS
Nopal, queso fresco, espinaca con salsa de jitomate. (3 HUEVOS) $147
ENCHILADAS DE LECHUGA
Salsa Shilo, pollo, crema, cebolla y queso.
(4 PIEZAS) $197
BOWL DE ACAI. Acai, frutos rojos, crema de maní, chía y pepita tostada. (220g.) $177
FRUTA DE LA ESTACIÓN. Papaya, piña, sandía melón. (200g) $98
LOS DELICIOSOS
BASE A ELEGIR (2 piezas) $207
FRENCH TOAST. Pan brioche hecho en casa.
WAFFLE BELGA. Crujiente azucarado
TOPPING:
BERRY. crema montada con vainilla de Papantla, fresas y zarzamora.
BANANA BLAST. Crema montada con vainilla de Papantla, plátano y salsa de cacahuate.
SÁNDWICHES
ESPECIALIDADES MEXICANAS
Bagel con salmón Gravalax. Salmón curado en casa con hinojo y vodka, queso crema, pepino persa, rábano, alcaparras y cebollín servido en bagel hecho en casa. (80g) $289
Bagel con Huevo. Tortilla de huevo, lechuga, jitomate y queso, bagel hecho en casa. (2huev) $201
Avocado toast. Pan de centeno, huevo, jitomates cherry de colores, aceite de olivo y mix de lechugas. (2 huevos) $187
Croque madame. Pan brioche casero, salsa bechamel, queso suizo, jamón York con huevo tierno. ( 1 huevo) $264
Focaccia mozarella con papas. Jitomate, mozzarella, albahaca fresca, pesto. (100g) $207
Focaccia pollo. Pechuga asada, pesto, pomodoro y gouda. (80g) $207
Baguette de pavo. Mayonesa de chipotle, pechuga de pavo, queso gouda, lechuga, aguacate, jitomate y mix de lechugas. (90g) $201
Enchiladas suizas. Pollo, salsa verde de tomatillo con jocoque, queso manchego gratinado, crema de rancho y cebolla (4pzas) $193
Enfrijoladas. Salsa de frijol y hoja de aguacate, crema, queso fresco, chorizo, cilantro y cebolla morada. (4 pzas) $187
Taquitos de chamorro. Adobo de chile de árbol y chile pasilla con salsa verde cruda. (4 pzas) $277
Molletes de jamón y queso. Pan de la casa, Jamón York, frijoles y queso. Pico de gallo y salsa verde cruda. (4 pzas) $185
Enmoladas de pollo. Mole de Puebla, cebolla morada, plátano frito, queso fresco y crema de rancho. (4 pzas) $197
CHILAQUILES
SALSAS A ESCOGER
“Shilo”Salsa verde de tomatillo con jocoque, crema de rancho, queso fresco, cebolla y cilantro fresco.
“Guerrero” Salsa mulata, crema de rancho, queso fresco y cebolla.
PROTEINAS
(120G) $212
POLLO
HUEVO
(120G) $247
CHORIZO
BISTEC
CECINA
Todos nuestros sándwiches vienen acompañados con papas fritas o ensalada de la casa.
HUEVOS
NIDO TRIGALI. Brioche, huevo pochado, espinacas a la crema, tocino y cebollín. (1 huevo) $225
SHAKSHUKA. Huevos escalfados en salsa de jitomate, semilla de cilantro, aceituna negra, queso feta y perejil. (2 huevos) $205
HUEVOS BENEDICT CON SALMÓN Y ESPINACA. Pan hecho en casa, con salmón Gravalax, espinaca, huevo poché y salsa holandesa. (2 huevos) $277
HUEVOS CON MACHACA. Tortilla de harina, machaca de Sonora, cebolla, jitomate y pimiento. Frijoles refritos. (3 huevos) $277
HUEVOS AL GUSTO. Revueltos con jamón, a la mexicana, rancheros o divorciados. (2 huevos) $174
OMELETTES
OMELETTE POBLANO. Chile poblano, elote, queso fresco, flor de calabaza, salsa verde tatemada, aguacate. Frijoles refritos con totopos. (3 huevos) $207
OMELETTE CON SALMÓN. Salmón gravlax, cebollín, queso de cabra y papas fritas. (3 huevos) $285
OMELETTE DE CLARAS. Nopal, queso fresco, espinaca con salsa de jitomate. (3 HUEVOS) $147
COMIDA
ENTRADAS
Betabel Asado. Jocoque, cebollín, pecanas caramelizadas y vinagreta de mostaza. $185
Guacamole con jocoque. acompañado de pita tostada. $196
Burrata con jitomate. Burrata con ensalada de jitomates de colores, hojas de albahaca, aceite de oliva extra virgen y glazé balsámico. $295
Volcanes de filete. Filete de res, pimientos, cebolla, queso mozzarella. Cilantro, cebolla cruda y salsa verde. (150g) $207
Ceviche de pescado. Tilapia, pepino, cebolla, jitomate, aguacate, rábano, limón, aceite de oliva, salsa de cilantro al limón. (150g) $207
SOPAS
Sopa de cebolla Au gratín. Cebolla, crouton queso suizo y parmesano. (250ml) $167
Minestrone con quinoa. Alubias, calabacín, zanahoria, cebolla, apio, jitomate con hojas de albahaca, pesto y espinaca. (250ml) $155
Fideo seco. Aguacate, queso fresco, crema y chicharrón regio. (200g) $202
Gazpacho de betabel. Betabel, aguacate, jitomate, aceite de oliva, ajo, pistache queso feta. (250g) $197
ENSALADA
Griega. Pimientos, jitomate, pepino persa, cebolla morada, aceituna calamata, queso feta, radiccio, perejil y pita. $195
Sandía. Feta, ajo, limón, pepino, cebolla morada y menta. $195
Trigali. Mix de lechugas, arándanos, fresa, queso de cabra y ajonjolí. $199
Capresse. Jitomate, mozzarella, pesto y albahaca $199
INOLVIDABLES
STROGONOFF
Filete de res, salsa strogonoff, champiñones, cebolla y papas al romero. (220g) $325
RISOTTO DI FUNGHI
Cremini, setas, aceite de trufa, queso parmesano. (150g) $295
PASTAS
RAVIOLES DE LA NONNA. Bolognesa, ragú y parmesano . $274
FETUCCINI CON SALMÓN. Fetuccini a la crema con espinaca y salmón. (130g) $350
PENNE ARRABIATA. En salsa pomodoro ligeramente picante con pechuga de pollo y queso parmesano. (130g) $285
SÁNDWICHES
CIAPATTA DE CHAMORRO. Chamorro en cocción lenta con adobo de chile pasilla y chile de árbol con aguacate y papas fritas. (140g) $259
HAMBURGUESA DE SIRLOIN. Bollo de pan brioche hecho en casa, cebolla caramelizada, mayonesa, queso, jitomate, cebolla morada, pepinillo y papas fritas. (140g) $295
FOCACCIA ESPAÑOLA. Jamón serrano, cebolla caramelizada al vino tinto, pera asada, pesto y burrata. (100g) $277
GRILLED CHEESE. Sandwich de queso gruyere, gouda, mozzarela y cabra en pan de masa madre, servido con sopa de jitomate y mix de lechugas. (80g) $207
PITA MEDITERRÁNEA. Pepino persa jitomates cherry, pimiento, rábano, calamata, cebolla morada, Kale con queso Feta, zaatar, olivo-limón y papas fritas. $247
CLUB SANDWICH. Jamón de pavo, tocino, lechuga, queso, jitomate, mayonesa chipotle y papas fritas. $247
FUERTES
SALMÓN CON PESTO. Puré de coliflor y tuil. (220g) $358
FILETE CHASSEUR. Hongos, zanahorias asadas, salsa Cabernet Sauvignon y puré de papa. (220g) $358
POLLO A LA CAZUELA. Zanahoria, champiñón, papa, col de bruselas y vino blanco. (220g) $285
CAZUELA VEGANA. Salsa verde tatemada con cremini, setas, espinacas, chile serrano, nopal salteado y quinoa. (220g) $147
BEBIDAS
JUGOS (250ml) $40
NARANJA Y TORONJA
CAFÉ
SMOOTHIES 480ml $75
MOCKTAILS
8oz $47 / 16oz $95
Espresso sencillo $47 doble $55
Flat white 10oz $65
Americano $47 / $65
Latte $67 /$77
Capuccino $57 / $83
Dirty Chai $85 / $97
Moka $65 / $80
Chocolate $67 / $87
Chai latte $70 / $92
Matcha $77 / $80
Golden Milk $62 / $87
Tisana caliente $50 / $65
Métodos de extracción 12oz $80
10oz / 16oz
AUSTRALIAN GOLD
Extracto de piña, pimiento amarillo y jengibre.
CÚRCUMA
Piña, naranja, plátano fresa y cúrcuma.
RED IRON
Betabel, piña, jengibre y jugo de naranja.
ANTIGRIPAL
Guayaba, jugo naranja, limón verde y jengibre.
DETOX.
Piña, naranja, apio, espinaca y jengibre.
FRESH UP
Piña, naranja, agua mineral.
WATERMELON DAIQUIRI
Sandía, uva, limón.
MINT TONIC
Agua tónica, menta, almíbar, limón.
SPICY MANGO
Agua mineral, mango, limón, naranja, chile piquín.
APERITIVO
CERVEZAS
PROSECO
ESPUMOSO ROSADO
(120ml) $140
CORONA (355ml) $55
VICTORIA. (355ml) $55
MODELO ESPECIAL (355ml) $55
NEGRA ESPECIAL (355ml) $55
AMSTEL ULTRA (355ml) $65
VINOS
ROSADO
copa / botella
Blanc de Zinfandel, L.A. Cetto, México, Ensenada
$100 / $750
BLANCO
copa / botella
Pinot Grigio, Bolla, Italia, Treviso y Venezia
$140 / $850
Sauvingon Blanc, Concha y Toro, Chile
$140 / $750
Chardonnay, Dark Horse, California
$140 / $750
TINTO
copa / botella
Chianti, Sangiovese, Bolla , Toscana Italia
$140 / $650
Cabernet Sauvignon, Carmenere, Chile
$140 / $650
Tempranillo, Marqués de Valparaiso, Rivera del Duero
$170 / $750
Tempranillo, Viña IZADI, Rioja, España
$200 / $950
Sangiovese, Lupo Nero, Puglia Italia
$195 / $950
PAN Y POSTRES
PAN
Girella $45
Nido de guayaba $55
Chocolatín $50
Sfogila de berries $50
Rol de canela $47
Strudel de manzana $55
Polaccina $45
Oreja $27
Concha $37
NY Roll $65
Alfajores / cubiertos de chocolate $37 /$45
Panqué de limón o chocolate $150
POSTRES
Afogatto Trigali (40g) $155
Festa dei Cannoli (5 pzas) $195
Panacotta (125g) $160
Profiteroles (5pzas) $195
Mil Hojas (180g) $175
Tiramisú (40g) $195
Strudel de Manzana (200g) $155
Cheesecake de Carajillo (200g) $195
Brownie (130g) $195
